真空預(yù)冷機(jī)開始前檢查：
注意：觀察機(jī)器上是否有油漬；
1、檢查壓縮機(jī)油位是否正常（油玻璃1/3至2/3位置）；
2、檢查制冷系統(tǒng)高低壓表壓力是否正常（壓力范圍6bar至12bar）；
3、檢查真空泵油位是否正常（油管1/3～2/3位置）；
4、觀察真空泵油的顏色是否乳化（乳白色）；
5、檢查冷卻塔水位是否正常（水盤1/2至2/3位置）。
真空預(yù)冷機(jī)使用注意事項(xiàng)
注意：機(jī)器需要由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的專門人員操作；
1、空壓機(jī)通電后是否工作；
2、上電后檢查人機(jī)界面顯示的溫度是否正常（相當(dāng)于室溫）；
3、排空真空泵；
4、建議真空泵在空箱內(nèi)運(yùn)行30分鐘預(yù)熱除水后再啟動(dòng)真空泵；
5、使用物品溫度探頭時(shí)，確保探頭頂部與蔬菜接觸；
6、預(yù)冷大白菜、卷心菜等結(jié)構(gòu)比較緊密的蔬菜，需要在葉子上插入溫度探頭。如果插在莖的中央，心葉溫差需要估計(jì)在3~4℃；
7、預(yù)冷生菜、菠菜等較松散的蔬菜，可將溫度探頭插在莖上或用葉子按壓；
8、如果加工蔬菜的重量小于額定重量的1/2，必須使用手動(dòng)操作，真空泵運(yùn)行十分鐘后必須關(guān)閉真空泵，真空泵必須待蔬菜溫度穩(wěn)定后再次開啟，直至達(dá)到設(shè)定溫度。將溫度設(shè)置為冰點(diǎn)以上5度；
9、不建議加工的蔬菜重量小于額定重量的1/4；
10、在使用過(guò)程中，真空泵在加工蔬菜時(shí)需要每3～5次排空一次；
11、當(dāng)日蔬菜加工完成后，必須先將真空泵排空，然后真空泵必須空轉(zhuǎn)30分鐘以排除真空泵內(nèi)的水分，然后才能切斷真空預(yù)冷器的電源;
12、如果機(jī)器出現(xiàn)故障，先檢查人機(jī)界面顯示的故障原因，根據(jù)故障原因按照手冊(cè)中的故障排除方法排除。如果遇到不能自行解決的故障，需要及時(shí)向廠家報(bào)告保修。